お弁当にも☆あぶ玉君

お弁当にとっても合います。
ちょっと面倒なので、前の日に作ろう!

材料 (2人分)

油揚げ
2枚(袋になるもので大きめ)
2個
醤油
だし
砂糖
みりん

1

油揚げはすみを切って、上から端などで転がし袋をつくる。熱湯ををかけて油抜き
この袋に卵を割入れる。爪楊枝で卵が流れ出さないようにとめる。

2

鍋にだし1/2カップ、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、みりん適量を入れて煮立てる。1を並べて入れる。汁が少なくなるまで煮詰める。15分。
好みですが、甘めの方がおいしいです。

3

鍋に少し残った汁と一緒に一晩寝かせると卵の白身に汁がしみて、さらにお弁当向きになります。

コツ・ポイント

1の油揚げに卵を入れると時に、ひじきや切干大根、いり豆腐やおからなどを入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 36082 公開日 : 01/11/30 更新日 : 01/12/02

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