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牛筋のボルシチ

牛筋のボルシチの画像

Description

牛筋を手に入れたのでボルシチを作りました　牛筋の堅い部位はコリコリ　コラーゲンはトロトロ　1月7日はロシアのクリスマス

材料 （6人前）

牛筋
800g
キャベツ
1/4個
人参
1本
トマト
大1個
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
トマト水煮缶
1缶
ビーツ水煮缶
1缶
ローリエの葉
2枚
コンソメ顆粒
大さじ1杯
塩胡椒
適量
サワークリーム
適量

作り方

  1. 1

    牛筋は一口サイズ　キャベツ・人参・トマト・玉ねぎ・セロリは1㎝角に切る　じゃがいもは皮をむいて2㎝角に切る

  2. 2

    鍋に牛筋・野菜・トマト水煮缶・ローリエの葉・コンソメ顆粒を入れひたひたになるまで水を入れ蓋をして中火で煮る　

  3. 3

    煮立ったらじゃがいもを入れ柔らかくなるまで煮る　ビーツ゚水煮缶を汁ごと加える　ビーツは2㎝に切る　塩胡椒で味を調える

  4. 4

    スープ皿に盛り好みでサワークリームを加える

  5. 5

    写真

コツ・ポイント

じゃがいもはあとで加え柔らかくなり過ぎないように　ビーツ゚水煮缶は煮すぎると赤色が失われるので短時間煮ます　ロシアではスメタナを使いますが入手できないのでサワークリームで代用　僕は鍋はストウブ　七輪型の石油ストーブで弱火で煮ました

このレシピの生い立ち

今日1月7日はロシアのクリスマスなのでお祝いで作りました
レシピID : 3610164 公開日 : 16/01/08 更新日 : 16/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年5月5日
写真
ぽっちゃんぴょん
サワークリームと混ざった時の味がなんとも言えない美味しさです❣️
2016年1月29日
写真
クッキングママ１２
牛筋があったので作りました

ありがとうございます　美味しくできましたか

2016年1月11日
初れぽ
写真
クックUJ9UT2☆
ロシア料理屋さんのボルシチに勝るとも劣らない

ありがとうございます　今後もよろしくお願いします

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( )
sayapapa
牛筋のボルシチ
by sayapapa