☆おしるこ☆（ぜんざい）
☆栄養士のれしぴ☆
作り方
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沸騰したらざるにあげ、湯を捨てます♪
この作業を３回繰り返し、アクを抜きます。
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弱火のまま小豆が柔らかくなるまで４０〜６０分ほど（小豆により異なる）♪
アクが出るのでとる♪
水は少なくなったら足す♪
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小豆が指で軽くつぶせる程度に柔らかくなったら砂糖を３回に分けて加え、さらに塩を加え、
弱火で20分ほど煮る♪
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お好みの砂糖、水加減に調整して仕上げ、火を止める♪
一度しっかり冷ますと味が落ち着きます。
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餅をいれて
出来上がり＊
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コツ・ポイント
小豆を煮る際の水加減は足りなくなったら随時足してください♪
小豆が水面から顔を出さないように、常に浸っている状態で煮てください♪
きび砂糖25０gは甘めのレシピです。
お好みの量でどうぞ♪
小豆の量の80〜90%の砂糖でも大丈夫です。
小豆が水面から顔を出さないように、常に浸っている状態で煮てください♪
きび砂糖25０gは甘めのレシピです。
お好みの量でどうぞ♪
小豆の量の80〜90%の砂糖でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
昔、母から教わった作り方。
☆栄養士のれしぴ☆
