《改良版！》めりーのしっとりカステラ☆

型の作り方は『めりーのふんわりしっとりカステラ♡（ID:593273）』を参照。2個作り互い違いに重ねて使用します。

クッキングシートを敷いた（折りこんだ）型の底にザラメを敷く。

(注・焼いても、紙もザラメも溶けません！！)

強力粉はふるっておく。

ミキサーの速度は
低→高→低。

一瞬こもってりぼん状に落ちるくらいまで。（もっとやっても問題なし。）

泡立て終了は、表面がつやつやした絹のようになり、大きな気泡は全くなく均一になめらかな状態。絶対これでOK！と思えるまで。

★をレンジで30秒、または湯せんにかけてやわらかくする。生地に加えてミキサーである程度混ぜるくらいまで混ぜる。

型に流し込んだら、トントンと２回くらい落として大きな気泡を抜く。竹串を垂直にさして、前後左右に線をかくように気泡を消す。

ここでオーブンを170度に余熱開始。

余熱が終わったら
170℃で20分→
その後140度に下げて22～25分焼く。

焼きあがったら少し冷まし、粗熱が取れたら、型と紙すべて外しラップでぴっちり包み、表面を下にして保存。常温で３日寝かす→

まる3日寝かせたあと、お好きなように切り分ける。市販のような長方形だと、小さめのが2本とれます☆

♥初めて焼く方へ♥
③④で「これでもか！」という位までめいっぱい泡立てて！泡立てすぎで失敗することはまずありません。

♡型について♡

ぜひ【新聞紙型】で！

カステラは木や紙の型でゆっくり時間をかけて焼くことでふんわりと仕上がります。

《めりー’ｓアドバイス☆》
＊しぼんでしまう
＊膨らみが足りない
＊気泡が目立つ
＊キメが荒い
は泡立て不足が原因です。

とってもしっとりなのでどうしても切りにくいです！！

切るときのポイントは《コツ・ポイント》を参照。

パサついた、上手く膨らまなかった、、、などの場合は、トースターで焼いたり、ラスクにしたりするのがおすすめ☆