クルミ入り♪チョコレートケーキ
emipan
作り方
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1
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１５センチ丸型の底と側面に紙を敷き準備しておきます。オーブンは１７０度に余熱。
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3
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バターを溶かしてココアを加え、だまがないように混ぜておきます。
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4
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（2）のメレンゲに卵黄２個を入れて全体を混ぜたら（3）のバターを加えしっかり混ぜます。
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5
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型に生地を流し込みオーブンで３０分くらい焼成。焼き上がったら型から出し上下ひっくり返し紙は取らない状態で冷まします
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6
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シロップを作ります。洋酒以外の材料を電子レンジで溶かし、粗熱が取れたら洋酒を加えます
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7
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次にチョコクリームを作ります。
チョコは刻んで湯煎で溶かし牛乳を加えてペースト状にしておきます。
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8
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生クリームに砂糖と洋酒を加えて泡だて器でよく混ぜます。
1/3量を（6）のチョコに加えてなじませます。
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9
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生クリームのボールにチョコペースト戻し入れ、氷水にあてながら柔らかめに泡立てます。
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10
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スポンジを１.5センチ厚に３枚スライスしシロップを打ちチョコクリームを塗りクルミをサンドしたら２段目も同様に繰り返します
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11
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残りのチョコクリームをナッペし、余った分があればケーキの表面に絞ってくださいね。
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コツ・ポイント
チョコクリームは途中で過不足ないよう、目分量で３等分にし、１段目に１/３量、２段目も１/３量、残りはナッペに使えばちょうどよくなります。シロップはスポンジ３枚にたっぷりしみこませてくださいね。１日冷蔵庫で寝かすとよりしっとりしますよ。
このレシピの生い立ち
クルミをたっぷりサンドしたチョコケーキが食べたい！とリクエストされて作ってみました。
emipan
