失敗しない！ブロッコリーのポタージュ
Description
簡単、手軽に本格的なポタージュスープが作れちゃいます！
ペースト状態だと保存も可能なので、とても重宝しますよ。
ペースト状態だと保存も可能なので、とても重宝しますよ。
こうちゃん＠
材料
（約6人分 保存可能）
作り方
-
-
1
-
ブロッコリーと玉ねぎを適当な大きさにカットする。
-
-
-
2
-
鍋に600mlの水・コンソメ・玉ねぎを入れ、沸騰させた状態（中火）で約18分煮る。
-
-
-
3
-
ブロッコリーを沸騰したお湯に塩を少し加えて火を通す。
沸騰状態で約3分。
-
-
-
4
-
3分たったらブロッコリーをあげて、氷水で冷ます。冷めたらザルにあげて水気をきる。
これで、色が鮮やかになります。
-
-
-
5
-
18分煮込んだ玉ねぎの鍋を火から離し、あら熱をとる。
ある程度冷めたらOK！
-
-
-
6
-
ミキサーに、ブロッコリーと玉ねぎを加えて細かくなるまで回す。
※マジックブレッドでも可。
-
-
-
7
-
これぐらいで大丈夫ですよ(^-^)
ボールやタッパなどに移せば保存も可能ですよ♪
これで、ペーストの完成！
-
-
-
8
-
ペーストと生クリームを2:1の割合で鍋に入れてゆっくり温める。この時にバター・塩胡椒で好みの味に整えれば出来上がり☆
-
-
-
9
-
こんな感じになります！♪( ´▽｀)
-
-
-
10
-
スープ皿に盛り付けクルトンなどを浮かべて完成！
*\(^o^)/*
-
コツ・ポイント
ペーストと生クリームを合わせて味を整える際は、1回で味を決めようとしないで下さいね！
少しずつ塩・胡椒を加えるようにして下さい。
また、沸騰させると乳製品は分離する事があるので、くれぐれも沸騰させないように加熱して下さいね☆
少しずつ塩・胡椒を加えるようにして下さい。
また、沸騰させると乳製品は分離する事があるので、くれぐれも沸騰させないように加熱して下さいね☆
このレシピの生い立ち
簡単に作れる本格的なポタージュのレシピを作ってみました♪野菜を変えればレパートリーも広がりますね！
カブ・ゴボウ・人参・カボチャ・さつまいもなどにも応用できます。※緑の野菜以外は、玉ねぎと一緒に煮てもOKですよ♪
*\(^o^)/*
カブ・ゴボウ・人参・カボチャ・さつまいもなどにも応用できます。※緑の野菜以外は、玉ねぎと一緒に煮てもOKですよ♪
*\(^o^)/*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
こうちゃん＠
