ぐんまちゃんのおっきりこみ

だし汁に、食べやすい大きさに切った具材を入れて煮込んでおきます。
小麦粉に水を入れて、よくかき混ぜてからこねます。

生地がまとまったら厚さ3ミリくらいに伸ばし、生地を麺棒に巻き付けたまま、包丁で横に切り込みを入れます。

切った生地を重ねて、うどんよりも少し幅広に切り、具材を煮込んだ汁に入れます。