旨!簡単!ヘルシーつくね丼
作り方
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1
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ボウルの中に鳥ひき肉を入れます。
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2
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えのき茸は、おがくずが付いているギリギリのところを切り、細かく切ります。そして、1に入れます。
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3
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玉ねぎもみじん切りにして、すりおろした生姜も2に入れます。
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4
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今回、レンコンは写真くらい使いましたが、お好みなので、どの位でも構いません。
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6
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粗めのみじん切りにして、3に入れます。
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7
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3の中に、6のレンコンを加えます。玉子と片栗粉、味噌も入れてよく混ぜます。
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8
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7を手でよく混ぜ、写真の様になったら、タネの出来上がり(^^)
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9
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8のタネを写真のように、3本の指にのせます。
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10
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9の手を裏返し、指先を少し動かし、タネが自然に剥がれるように、油の中に入れます。
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11
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この時の油の温度は、160〜170度弱で、低温から中温で(^^)
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12
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浮き上がってきたら、つくねの出来上がり(^^)
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13
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続いて、タレ作り!フライパンの中に、★の材料を全て入れて煮詰めます。ニンニクは、少し包丁で潰して入れて下さい。
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14
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13が少し煮詰めまったところで、出来上がったつくねを入れて、さらに少しタレが絡まるまで、火にかけます。
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15
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14のタレが半分位になったら、出来上がり(^^)このまま、食べても良いのですが、今回はつくね丼にします。
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16
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丼ぶりに、ご飯を敷き、タレをかけ、海苔を敷きます。手前の丼ぶりには、茹でたニラを敷きます。
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17
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それぞれつくねをお好みの量入れます。ニラが敷いてあるつくねの上に、添付のタレを加えた納豆をのせます。白ごまをかけます。
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コツ・ポイント
作り方は、ズラズラと書いてしまいましたが、ほんと簡単です。つくね丼もつくね納豆ニラ丼もとっても美味しいですよー(^^)
このレシピの生い立ち
つくねをたっぷり子供たちに食べさせたくて、カサ増しを考えてました。レンコンを初めはすりおろすつもりでしたが、食感を楽しみたくて粗めのみじん切りにしました。きのこが嫌いな子も全く気が付きませんでした(^^)