大根と鮭の豆乳酒粕スープ…お味噌でも♪

酒粕は水かぬるま湯に漬けておく。柔らかくなったら酒粕をちぎりながらミキサーに入れ、豆乳も加えてかける。

大根は薄めのいちょう切り、しめじは小房に分けておく。
鮭は3〜4つに切り分ける。

フライパンにサラダオイルをひいて、2．の鮭を入れ、軽く焦げ目をつけ取り出す。

大根が柔らかくなってきたら昆布を取り出し、1.の豆乳、3.の鮭、しめじを加えて煮込む。
吹きこぼれに注意。

味見をして、醤油で調節する。