フランボワーズミニチョコケイク
馬嶋屋菓子道具店
作り方
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1
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チョコレートと無塩バターをボウルに入れ湯煎にかけて溶かす。
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2
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グラニュー糖を加え泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。
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4
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グラニュー糖が溶け、艶が出てきたら薄力粉を加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら絞り袋の入れ型に絞り出す。
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5
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１７０℃のオーブンで１２～１３分焼く。（少し生焼けくらいでOK)
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6
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型のまま完全に冷まし、型から取り出す。
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7
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【フランボワーズジャム】
小鍋に冷凍フランボワーズを入れグラニュー糖をまぶしておく。
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8
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水分が出たら火にかけ煮詰め、レモン汁を加え味を調節する。
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9
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チョコケイクが冷めたら、ジャムを窪みに入れる。
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10
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【マシュマロフォンダン】
油を薄く塗った耐熱ボウルにマシュマロと水を入れ、
（続く）
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11
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（続き）
ふわっとラップをかけ電子レンジで３０秒ほど温め溶かし混ぜさらに３０秒ほど温め完全に溶かす。
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12
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（熱いので注意してください。溶けていないようだったら少し追加で温めてください）
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13
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ふるった粉糖を入れ混ぜ合わせ、均一になるように少し練り、ラップで包み１５分ほど寝かせる。
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14
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お好みの色素で色をつけ、めん棒で伸ばしお好みの型で抜く。
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15
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※デコレーションなのでなくてもOKです。
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画像参照
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使用した型
SF010
スモール サヴァラン 18P
商品番号
SF010-SMALL-SAVARIN
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18
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使用した型②
生抜 極小 ハート
商品番号
KN077057
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
NO REASON.
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