レンジで簡単❤ふわふわクリーム大福♪
ときんときん
作り方
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1
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《ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ作り》
生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、底に氷水をあてながら固めに泡立てます。
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2
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出来上がったホイップクリームを絞り袋に入れ、冷蔵庫に入れておきます。(多めなので、余ったら冷凍保存して下さい。)
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3
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包みにくい場合は、ラップを敷いたお皿にホイップクリームを3gずつ絞り、冷凍しておくと包みやすいです。
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4
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《下準備》
あんこを30gずつに丸めておきます。
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5
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まな板の上に片栗粉を薄く敷いておきます。
茶こしを利用すると均等になります。
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6
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《求肥作り》
耐熱容器に白玉粉、グラニュー糖、水を入れて、なめらかになるまで混ぜます。
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7
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ラップをして、500Wで3分レンジ加熱します。
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8
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水にくぐらせたヘラで混ぜます。
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9
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ラップをして、500Wで1分30秒～2分、加熱します。
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10
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水にくぐらせたヘラで混ぜます。
半透明になればOKです。
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11
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片栗粉を敷いたまな板の上に取り出します。
上にも薄く片栗粉をふります。
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12
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片栗粉をまぶしたスケッパー(包丁)で、6等分に切り分けます。
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13
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手に片栗粉をまぶして、丸く広げます。
生地が冷めるまで、ラップをしておきます。
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14
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生地が冷めたら、真ん中にホイップクリーム、あんこをのせ、つまむように底を閉じます。
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15
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丸く形を整え、余分な片栗粉をはたきます。
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乾燥しないように容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
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コツ・ポイント
加熱直後の生地は熱いので、やけどに注意して下さい。粗熱が取れたら、手早く丸く広げて下さい。
生地が冷めてから、ホイップクリームとあんこを包んで下さい。
包むのが苦手な方は、ホイップクリームを1個分ずつ絞って冷凍しておくとgood。
生地が冷めてから、ホイップクリームとあんこを包んで下さい。
包むのが苦手な方は、ホイップクリームを1個分ずつ絞って冷凍しておくとgood。
このレシピの生い立ち
試作して、このレシピに落ち着きました。
インスタグラム利用中(*☌ᴗ☌)
ユーザーネーム【tokintokinnn】
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