洋風おから
作り方
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1
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かまぼことトマトは一口大、セロリ、サツマイモは賽の目に。コンソメにAで味付けしておきます。
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2
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コンソメで、Aの野菜を火が通るまで軽く煮ます。
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3
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火が通ったら、野菜は取り出して水きり、煮込んだコンソメは取り分けておきます。
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4
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フライパンに多めに油を引いて、人参の摩り下ろしたものをまずよ~く炒めます。
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5
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そこに、おからと蒲鉾を加えてしっかり炒めます。
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6
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あらかたおからの水分が飛んだら、3で取っておいたコンソメ、黒胡椒を入れて中火で煮込みます。
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7
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コンソメがほとんどなくなりかけたら、バルサミコ酢を入れて、酢を飛ばし、全体的におからがしっとりするまで弱火で炒めていきます。
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8
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最後に、3の野菜とおからを和えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
蒲鉾の代わりに厚揚げやがんもどきなどを使えば、veganの方や、卵アレルギーの方にもいけるかも。
トマトの代わりにトマトピューレ、コンソメの代わりに昆布だしでも
美味しく出来上がりました。
トマトの代わりにトマトピューレ、コンソメの代わりに昆布だしでも
美味しく出来上がりました。
このレシピの生い立ち
本棚の奥にあった、「おそうざい12ヶ月」という昔の料理本にあったおから料理にはまり、作り続けていたら母が食べ飽きてしまい、そこで
一味違ったものができないか‥と考えて作ってみました。
一味違ったものができないか‥と考えて作ってみました。