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濃厚☆白胡麻坦々鍋

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Description

市販の鍋のだしはもういらない！安心＆安全＆美味しいスープの出来上がり☆ぜひお試しください♬

材料 （２人分）

豚薄切り肉、鶏肉、生鮭など
200g
厚揚げ
300g
えのき
１袋
しめじ
１株
白菜
２〜３枚
白葱
１本
南瓜（薄切り）
８〜10切れ
■ スープ
昆布だし（鶏がらスープ）
400cc
豆乳
400cc
お好みの合わせ味噌
大４
コチュジャン
大２
甜麺醤
大１
練り胡麻（白）
大６
すり胡麻（白）
大６
 
ラー油
適宜
万能ねぎ（小口切り）
４本
すり胡麻（白黒合わせ）
大４

作り方

  1. 1

    具材を食べやすい大きさに切る。ジャガイモは下ゆでしておく。

  2. 2

    具材を彩りよく入れ、豆乳・すり胡麻以外のスープで煮込む。

  3. 3

    ぐつぐつして具材が柔らかくなったら、豆乳・すり胡麻を加えて一煮立ちさせる。

  4. 4

    写真

    お好みで、葛切り・水菜などの青菜を入れて１分火にかけたら出来上がり☆

  5. 5

    お好みでラー油や万能ねぎ・すり胡麻をふってお召し上がりください。

  6. 6

    写真

    〆は雑炊やラーメンで！我が家はいつもの発酵酵素玄米です♬

コツ・ポイント

豆乳は沸騰させるともろもろになるので、後から投入します。
また練り胡麻は風味が飛んでしまいますので、具材の上にのせておきます。
スープに挽肉を入れておくのもいいですね！

このレシピの生い立ち

某ラーメン屋さんの白胡麻担々麺が大好き♡
自宅でもあの味を！鍋に変身させてみました♬
レシピID : 3640686 公開日 : 16/02/21 更新日 : 16/12/27

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