初心者でも大丈夫!イチゴのショートケーキ
Description
材料
(直径15センチ型)
作り方
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粉を2,3回に分けて振りいれ、ボールを回しながらゴムべらで切るように混ぜる。
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4
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溶かしバターをゴムべらで受けるようにしながら2,3回に分けて加え、練らないように下のほうから混ぜ合わせる。
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下準備した型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。何度か台に打ち付けて空気を抜く。
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表面に霧吹きで軽く水を吹きかけ、オーブンに入れる。 170度で30分ほど焼く。表面がきれいなキツネ色になったら、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
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デコレーションの仕方 <準備>スポンジは完全に冷ましておく。
イチゴは上に飾る形のいいものを5、6粒残し、半分に切っておく。ブランデーシロップ、ホイップクリームを用意しておく。
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シロップの作り方 (材料2)鍋に水と砂糖を入れて火にかけ煮溶かす。砂糖が溶けたら鍋ごと水につけて冷まし、ブランデーを混ぜる。
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ホイップクリームの作り方 (材料3) 冷蔵庫から取り出したばかりの冷えた生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで7分立て(持ち上げると跡が残る程度)まで泡立てる。
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スポンジを3枚にスライスし、一番下の底の部分になる面以外に、ブランデーシロップを塗っておく。
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一番下のスポンジを皿にのせ、表面に生クリームを塗り、その上に切ったイチゴを並べ、イチゴが隠れるように生クリームを塗り、2段目のスポンジを重ねる。同様にイチゴとクリームを乗せ、3段目を重ねる。
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一番上の表面にクリームを多めに乗せ、表面をならしながら側面に落とし、ケーキを乗せた皿を回しながら側面にクリームを塗りつけ、きれいにならす。
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ボールに残っているクリームを、8分立て(角が立つ程度)までを再び泡立て、絞り袋に入れる。
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スポンジのふちにそってクリームを搾り出し、中央にイチゴを飾ってデコレーションして出来上がり。
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コツ・ポイント
小さめの型なので、ホイップクリームはちょっと多め。
たっぷり使えます。