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キャベツは食べやすい大きさにちぎる。人参は拍子切りにする。昆布はハサミで細く切る。
1をチャック付きの袋に入れ、塩を入れてもみ込む。しっかり空気を抜いてチャックを閉じる。冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
皿に盛り付けて、ごまを振る。