常備菜✿さきいかと刻み昆布の五目煮

刻み昆布は、たっぷりの水で柔らかく戻し、水洗いしてザルにあげておく。

湯を沸かしてこんにゃくを4分ほど茹で、小さく賽の目か短冊に切る。

椎茸は、軸を取り薄切りに、人参・蓮根は、皮を剥き厚み5～6mmのいちょう切りにする。蓮根は、水にさらさずにすぐ使う。

煮てる間にソフトさきいかを細かく裂く。鍋に加えてほぐすように混ぜ、更に2～3分煮て火を止める。そのまま冷ます。