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さつまいもを洗い せん切りスライサーでスライスする
水を数回変え 濁りがなくなったら 20分程水切りをする
揚げ油を熱し 一握りのさつまいもを入れる
油の音が落ち着き 少しきつね色になったら OKです
バットに新聞紙・キッチンペーパーを広げた物に 油を吸わせます※素揚げのさつまいももカリカリ美味しいよ~♪
別のフライパンに 砂糖・蜂蜜・水を入れ煮詰めます
気泡が大きくなった位が目安です
火を止め 揚げたさつまいもを手早く混ぜ合わせます
バットに広げ 冷まします※この時点で食べても 美味しい~♪
冷めたら ひと塊りになってるので お好みの大きさに 崩して食べて下さい~♪