シーフードとエリンギの燻製醤油バター炒め

パプリカは薄切り、豆苗は根っこから切り水でサッと洗う。
エリンギは厚みのあるスライスで。

エビは塩水などで臭みをとっておく。臭みをとったエビはペーパーでふき取り、片栗粉をまぶしておく。

フライパンを中火で温めておき。オリーブオイルとニンニクを一緒に用意。パプリカとエリンギから炒める。

塩コショウをふってから牡蠣醤油とお水、白ワインで煮詰めるようにして、そこに豆苗を馴染ませていく。

エビの片栗粉でとろみがついてくるので、バターを入れて風味をだして完成です。

【補足】
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