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ミートボールを電子レンジで解凍する。人参、玉ねぎ、ピーマンを一口大に切る。☆印の調味料を全て混ぜておく。
フライパンに水を入れ塩を少々いれて人参を先に投入する。沸騰したら、他の野菜、ブナシメジを入れて柔らかくなるまで茹でる。
野菜が茹で上がったら、一旦ザルにあけ、フライパンを軽く拭く。
先ほど混ぜておいた甘酢あんの材料をフライパンに入れて、中火でとろみがつくまで木ベラでかき混ぜる。
軽くとろみがついたら、ミートボールと野菜を戻し入れてよく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
2017.5.5、話題入りしました!ありがとうございます♪