かきと白菜のチャウダー

かきと白菜のチャウダー

Description

かきの旨みと白菜の甘みたっぷりのチャウダー。鍋物で残った野菜を使ってお手軽に。

材料 (2人分)

白菜
200g
ベーコン
2枚
しめじ
1/2パック(50g)
たまねぎ
1/4個
かき(むき身)
150g
バター
25g
小麦粉
大さじ1と1/2
こしょう・粉チーズ
各少々
小さじ1/2
(A)牛乳
2カップ(400ml)
(A)水
1カップ(200ml)
(A)固形コンソメスープの素
1個

作り方

1

写真

白菜は1~1.5センチ幅に切る。

2

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たまねぎは縦に薄切り

3

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しめじは根元を切り取りほぐす。

4

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ベーコンは1~1.5センチ幅の短冊切り

5

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かきは塩水(200mlの水に塩小さじ1の割合)で、きれいに振り洗いして水気を切る。

6

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厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら白菜、しめじ、たまねぎ、ベーコンを加えて2分ほど炒める。

7

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白菜が少ししんなりしたら、小麦粉を加えて炒める。

8

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小麦粉が全体になじんで粉っぽさがなくなったら、(A)とかきを加えて火を弱火に変え混ぜながら5分ほど煮る。

9

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塩、こしょう、粉チーズを加えてひと混ぜし火を止める。

コツ・ポイント

ダマにならないように、かき混ぜながら煮ます。
塩は味見をして加減してください。
(A)とかきを入れてからは弱火で静かに煮ます。

このレシピの生い立ち

かきの土手鍋の残り物で作った。
レシピID : 3660414 公開日 : 16/02/02 更新日 : 16/02/20

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