特別な日に♪フライパンパエリア☆☆
Description
材料
(3人分くらい)
作り方
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鶏肉はあればマジックソルトをふり、なければ塩こしょうをして、皮から焦げ目がついてパリっとなるように焼く。
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3
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パプリカ、ピーマンなども塩こしょうで軽く炒める。鶏肉と一緒に炒めると時短できていいかも!
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鶏肉、パプリカなどは一旦とりだし、鶏からでた油は捨てずに。。手順8の時に旨味としていれるので。
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5
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エビ、イカなど塩こしょうで炒める。貝はいれたあとに蓋を少しする口があく。手順6、7の間に別のフライパンで作ると時短!
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6
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玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。オリーブオイルをひいて、にんにくをいれ玉ねぎが透き通るまで炒める。
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7
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炒めたら、洗ってないお米をいれてさらに炒める。そして角切りにしたトマトをいれ中火で炒め、白ワインをいれて炒める。
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8
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☆の材料と手順3の鶏肉の油を入れて弱火でゆっくり煮る。鍋底が見えるくらい水分なくなったら火をとめる。
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鍋に鶏肉、他の具材をきれいに並べる。そしてアルミをして15分むす。(具材はお米が完成して最後にのせても良いです)
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15分たってお米の固さを見てみる。まだ芯があったら、もいちど弱火で10分くらい。ここは味見しながら調整してみてください
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お米に芯がなくなったら完成☆☆レモンがあればカットして添えてくださいっ♪(写真はムール貝をいれた時)
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追記。
お水の量は350ccだと、長い時間むらしても芯がのこったので、370ccが良さそうです。
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追記。
5の手順より先に6,7,8
をして水分がなくなるまでの間に5の作業をした方がスムーズです。
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2019/12
今回作り方変更しました!!お米と一緒に魚介類を一緒に煮たら具材の旨みがお米に染みてGoodでした!
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手順⑥からスタート⇒玉ねぎと一緒に鶏肉も!焼けてきたらパプリカも炒める。強火にしてると玉ねぎだけ焦げてくるので注意
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焼けたら鶏肉とパプリカは取り出しておく!洗ってないお米を透き通るまで炒める!(写真は玉ねぎ強火で炒めて焦げてしまった泣)
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角切りしたトマト、白ワイン、☆を混ぜておいた物を投入!!
魚介類も入れてグツグツなるまでフタをして煮る!!
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グツグツして、アサリの口がひらいたら、火を弱火に5~10分。その後水分がなくなったら火をとめて蒸らす20分くらい。
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お米を食べて芯があったら少し火にかけてまた様子をみて、最後に鶏肉パプリカ盛り付けて少し蓋をして温めて完成!!
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この作り方が今までより美味しくできました♡♡
頭有海老、イカ、たらもいれたから魚介の旨味がたっぷり♡
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2022/パエリアの素で作った。
お水入れる時にトマトも一緒に。
有頭エビならこの時一緒に。
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2022/サラダエビなら少し焼いて最後に上にのせる。
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2023/これ使った。米2合弱で粉末2袋ちょい残し。水280㎖くらい。
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コツ・ポイント
これは我が家のフライパンでの目安時間なので、味見しながら調整してみてください。海老は殻つきのほうが豪華に見えますよっ♪