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人参、レンコンを1㎝くらいの角切りにする。
干し椎茸を水で戻し(完全に戻さず、包丁で切れるくらいの柔らかさに)、小さめの角切りにする。
鍋に大豆水煮、人参、レンコン、干し椎茸入れ、かぶるくらいの水、さっと洗った昆布を入れる。
中火で沸騰したら、昆布を取り出し1㎝の角切りにし、もう一度鍋に入れる。
しょうゆ、砂糖、みりんを入れ、弱火〜中火で汁気が少し残るくらいまで煮る。
つくれぽ感謝!もったない精神でこのレシピになりました(笑)
油揚げ出汁がでてより美味しそう!つくれぽありがとう!
素敵な献立の一品にありがとう!感謝です!