ﾚﾝｺﾝ揚げ団子の和風あんかけ

蓮根をよく洗って、すりおろす。しめじはいしづきをとって、手でほぐし洗う。人参は3ミリくらいの細切り、三つ葉はざく切りする

すりおろした蓮根に★を混ぜ合わせる。
三つ葉の葉は、最後にかざるので残しておく。

片手一つ分くらいの大きさの団子をつくり、180度くらいの油でこんがり色がつくまで揚げる。

手順4に生姜を入れ、味が薄ければ塩で味をととのえる。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら、蓮根揚げ団子にかける。

団子にしっかりした味がついているので、顆粒だしに少し塩味がある程度の薄いあんかけでもおいしいかも。