★ハンバーグきのこクリームソース★

フライパンにサラダ油少々を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、火からおろして冷ましておく。

きのこクリームソース用の玉ねぎは薄切り、しめじは石突きを切り落としてほぐしておく。

ボールに合い挽き肉、【1】の冷ました玉ねぎ、★の調味料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ハンバーグのタネを入れ、フライパンを動かしてタネの底に油を回しながら焼く。

きれいな焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にして焼く。
4～5分焼いたら一度焼き加減を見る為に竹串をさしてみる。

竹串をさして、中から出てくる肉汁が透明だったら焼き上がり。
肉汁が濁っていたらもう少し焼いて下さい。

玉ねぎがしんなりして透き通ってきたら白ワインを加える。
アルコール分を飛ばしたら◎の調味料を加えてひと煮立ちさせる。

盛り付けたハンバーグの上にきのこクリームソースをかけたら出来上がり♪