絶対褒められる！ガトーショコラ
a_plus_ki
作り方
-
-
2
-
バターをレンジで40〜50秒。少し溶け出す程度まで。
-
-
-
3
-
チョコを細かく刻み容器に入れ、湯を入れた容器を下に敷いて湯せんで混ぜながら溶かす。
-
-
-
4
-
③が溶けたら②のバターを入れてゴムべらで混ぜる。そこへ生クリームも入れてなめらかになるまで更に混ぜる。
-
-
-
5
-
別ボウル(2番目に大きいボウル推奨)に★の卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立器で白っぽくなるまで混ぜ、④を加え、混ぜる。
-
-
-
6
-
別ボウル(大きいボウル推奨)に卵白を入れて泡立て、結構泡立ってきたところで☆のグラニュー糖を入れ、堅くしっかり泡立てる。
-
-
-
7
-
⑥のメレンゲの3分の1量を⑤に加え混ぜる。粉類を加えて混ぜきれいに馴染むまで混ぜる。泡は全部消えても気にしない。
-
-
-
9
-
生地を準備した型に流し、予熱した160〜170℃のオーブンで40〜50分焼く。竹串をさして、ちょっとついてくる位でOK。
-
-
-
10
-
マフィン型は、予熱後170℃で20〜25分程度でOK。マフィン型は7〜8分目くらいの量をカップに(膨らんでギリギリ)。
-
-
-
11
-
15cm,18cm型の場合は型から出し、クッキングシートもはがして冷ます、冷めたら食べる前に粉砂糖をふって飾り付け♪
-
コツ・ポイント
⑤で使うボウルは最後まで使うので、中くらいより大きいボウルを使うのがオススメ。
マフィン型で焼いてみると、15cm型の量で6個作れました。18cm型の量だと9個。
焼き時間はオーブンに合わせて調整ください。
マフィン型で焼いてみると、15cm型の量で6個作れました。18cm型の量だと9個。
焼き時間はオーブンに合わせて調整ください。
このレシピの生い立ち
学生時代友人が作ったケーキが美味しすぎて衝撃をうけ、コピーさせてもらったレシピ。それからほぼ毎年作っていて、ズボラな自己流でレシピ記録。
