デンマーク直送☆ココナツのドリームケーキ
Description
初めて食べるのに、なぜか懐かしい♡焼いている時から部屋中に香るココナツにうっとり♡デンマークの友人直伝のレシピです。
NaNaHannah
材料
（25センチ丸型 (10〜12人分)）
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▽ 生地用 材料 ▽
125g
小さじ1 (1g)
◉バター
75g
100ml/cc
2個
砂糖(上白糖)
120g
バニラエッセンス
5滴くらい
塩
小さじ1/4
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▽ トッピング用 材料 ▽
★バター
125〜150g(ココナツの量により調整)
200g〜250g(ココナツの量により調整)
50ml/cc
100g(しっとり)〜200g(カリカリ)
作り方
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1
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【下準備】
型にクッキングシートを敷く。またはサラダ油(分量外)を薄く塗って小麦粉(分量外)をまぶし、余分な粉を落とす。
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3
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【生地作り】
鍋に◉のバターと牛乳を入れ弱火にかけ、バターを溶かす。(絶対沸騰させないように！)
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4
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乾いたきれいなボウルに卵と砂糖(上白糖)を入れ、泡立て器で5〜10分ほど、生地がもったりするまで強めに泡立てる。
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5
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④にバニラエッセンスと塩を加え、よくかき混ぜる。
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6
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⑤に②の粉類の半量を加え、ヘラでやさしく切るように混ぜる。③のバター液の半量も加え、同様にヘラで混ぜる。
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7
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注※バター液を生地に加える時、卵が冷たいと分離することが。常温にするのを忘れた場合は、バター液を少しずつ加えてください。
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8
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⑥に残りの粉類、バター液と順に加え、その都度ヘラで切るように混ぜる。写真のように粉気がなくなればOK。
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9
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生地を型に入れ、2〜3回型を台に落として生地を落ち着かせる。余熱したオーブンで18〜20分焼く。
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10
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【トッピング作り】
★のバター、ブラウンシュガー、牛乳を鍋に入れ弱めの中火にし、時々かき混ぜて材料をすべて溶かす。
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11
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沸騰したらココナツファインを入れてよく混ぜ、1分ほど煮詰める。もしパサパサするようなら、牛乳を少し加える。
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12
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⑨の生地が焼けたら竹串で刺して、生地がついてこなければオーブンから出す。オーブンを210°Cにセットして再余熱する。
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13
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焼けた生地の上にココナツのトッピングをスプーンでまんべんなく載せていく。(一度に鍋から生地に入れないように！)
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14
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トッピングを平らに整えたら、再余熱したオーブンに入れ、4〜5分焼く。きれいな焼き色になったら冷ましてできあがり♡
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コツ・ポイント
今回はココナツファイン200g使用で表面カリカリに仕上げましたが、しっとりもオススメです♡200gだとココナツのトッピングの層の方が生地より厚くなり、かなりボリューミーです。ココナツ少なめの方が本来のデンマークのレシピに近くなります。
このレシピの生い立ち
デンマーク人の友人が作ってくれたケーキ。今まで食べたことのない美味しさに驚き、レシピを教えてもらいました。この独特の甘さと、ココナツの香ばしさにもうやみつき♡ブラックコーヒーや緑茶、ノンシュガーの紅茶と一緒に召し上がれ♪( ´▽｀)
NaNaHannah
