無水で甘さ引き出すさやえんどうの煮びたし

無水で甘さ引き出すさやえんどうの煮びたし
無水調理で甘みを引き出す煮浸しです(^^ゞ
スナップえんどうでもどうぞ(^^♪

材料 (4人分)

さやえんどう
200g
鰹節
ひとつかみ
醤油
大匙1と1/2

1

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母の畑の大きめさやえんどう。まだ花が付いている。筋をとり、良く洗い、食べやすく斜めに2つ3つに切る。

2

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鍋に洗った水気のあるさやえんどう、鰹節、醤油を入れて蓋をし、中火にかけ、鍋蓋がカタカタいったら弱火にし、5分ほど煮て、できあがり♪盛り付けたらさらにひとつかみの鰹節をかける。

コツ・ポイント

余分な水分が入らないため、野菜の甘みがでて美味しい一品です。

このレシピの生い立ち

この季節、鞘の長さ10cm程の、大きいさやえんどうを母は、中の実が実えんどうくらいぷっくりしてから収穫し、これくらいが甘くて美味しいと言ってます。いつも、これをもらうと、母に教えてもらった煮浸しで食べています。
レシピID : 367464 公開日 : 07/04/30 更新日 : 10/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (30人)

18/05/22

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簡単でたくさん食べれて良いですね!美味しかったです!

☆nanayama☆

☆nanayama☆さん、初めまして♪つくれぽ有難う^^♪

17/02/01

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美味しい! お弁当の彩りに、あと一品欲しい時にいいですね!

サビエルっ子

サビエルっ子さん、さやえんどうにも、つくれぽありがとう♪

13/02/22

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少量の砂糖を加えて甘辛に(*^^*)下茹で要らずか嬉しいです!

ゆぅゅぅ

ゆぅゅぅさん、初めまして♪綺麗なれぽありがとう(*^^)v

13/02/04

写真

作りました~☆おいしかったですが、少し辛め。次は調整して作ります

まるリンゴ

まるリンゴさん初めまして♪調整してね♪ありがとう(^^♪

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まんぷくまる 2008年03月05日 13:53
おから星人さん、こんにちは。
エンドウの煮びたしれぽさせていただいたまんぷくまるです。
あんまりおいしかったので、春菊のごま味噌和えをこの方法で作ってみました♪わたしの覚書としてれしぴupしたいのですが、【参考レシピ】として、載せさせて頂いてよろしいでしょうか?
お忙しいと思うのですが、お時間のあるときにお返事いただけたらうれしいです♪
これ、「無水調理」っていうんですね!
最高です!!
実は、昨年1年かけて夫婦で減量したとき、居酒屋さんで覚えた土鍋で作る温キャベツにはまって週2くらいで作ってたんだけど、さすがにあきまして(笑)
でも、これなら、素材の甘味きわだつ一品がたくさんできそう☆
いい調理法教わりました♪
ありがとうございますo(*^▽^*)o~♪
おから星人 2008年03月05日 19:09
まんぷくまるさん、さやえんどうがつやつやで、
とっても甘そう美味しそうです(*^^)v

はいはい、春菊も無水調理美味しいのでしょうねっ
参考レシピありがとうございます(^^ゞどうぞどうぞ(^^ゞ

土鍋の温キャベツ美味しそうですねっ
キャベツも蒸し加減バッチリでしたら、とっても甘くて美味しいですよねっ
いろんなお野菜で、栄養価ばっちりの無水調理してくださいねっ

つくれぽ&メッセージありがとう♪
また、日記にも遊びに来てください(*^^)v
まんぷくまる 2008年03月06日 01:28
おから星人さん、
ありがとうございましたo(*^▽^*)o~♪
また遊びに(お勉強させてもらいに)うかがいます♪
お礼まで☆
あっこ姉 2010年05月16日 23:19
おから星人さん こんばんわ
お久しぶりです!といっても ニュースで見てるけど・・あはは
このシンプルなレシピに お世話になりました!
色々あったのですが これ 簡単そうで 美味しそうだったから
御馳走様でした!
また遊びに来ますね~
おから星人 2010年05月17日 23:22
あっこ姉さん、こんばんは♪
素朴なレシピばかりでお恥ずかしいです。
野菜本来の甘さを感じるとき幸せで。
つくれぽ&感想いつもありがとう(*^^)v