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キムチ揚げだし豆腐

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Description

おとうふのモチモチ感とキムチのピリ辛が好き。メインでも酒のツマミでもOK♪

材料 （4人分）

木綿豆腐
2丁
ねぎ
1/2本
鶏むね肉
1/2枚
▲生姜
(1かけの)1/2かけ
▲酒
小さじ1
■ ～～合わせ調味料～～
◎醤油
大さじ2
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎豆板醤
小さじ1/2
◎出汁
150cc
■ ～～～～～～～～～～～
キムチ
適量
ごま油
大さじ1
片栗粉
(衣用) 適量

作り方

  1. 1

    ねぎを斜め太めに切る。鶏肉は２㎝ほどの太さに切り▲でもみ漬け込む。(１０分位)

  2. 2

    豆腐を網などに乗せて水きり。キッチンペーパー等で更に水分をおとす。5等分にしてかるく片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、②を入れて炒める。火が通ったら一度皿に移す。フライパンをさっと洗い、水分ふき取ってサラダ油大さじ２～３(分量外)を熱し①を焼く。(焦げ目がつく程度)

  4. 4

    ③のフライパンに◎とネギ・肉を入れて ひと煮たちさせキムチを投入し弱火に。ｸﾞﾂｸﾞﾂｸﾞﾂ。汁が半分量までなくなる位で火をとめます。さぁ～ご飯ょ～♪

コツ・ポイント

揚げるよりフライパンで焼いたほうが調味料と合わせた後もあつかいやすいです。豆腐の量が多めなので半量を焼き、取り出し残り半量焼くといった感じになると思います。④工程では、一般家庭でよく使用される大きさのフライパンなら敷き詰めれば全量はいります。

このレシピの生い立ち

フライパンで手軽に揚げだし豆腐が作りたくて大好きなキムチをいれて作りました。最近キムチばっかり食べてる気が・・・汗
レシピID : 367829 公開日 : 07/05/01 更新日 : 08/02/19

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