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簡単☆じゃがいもとにんじんのきんぴら

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Description

じゃがいもとにんじんの柔らか食感にシャキシャキのえのき茸を加えて。
いつもと少し違うきんぴらはいかがですか？

材料 （4人分）

じゃがいも
4個
にんじん
1本
えのき茸
1/2袋(100g)
りんご
1/4個
炒め油
大さじ1〜2
エリースイート(砂糖)
小さじ2(大さじ2)
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
減塩醤油
大さじ1
一味唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    にんじんとじゃがいもは皮を剥いて細切りにし、にんじんは皮も細切りにする。
    えのき茸は石突きを取り、3等分の長さに切る。

  2. 2

    りんごはみじん切りにするか、すりおろす。
    油と具材を全てフライパンに入れて、中火で全体に油を行き渡らせるように炒める。

  3. 3

    調味料を全て入れて、全体を良く混ぜ合わながら中火で炒める。
    水分がとんだら火を止めて、耐熱容器に具材を全て移す。

  4. 4

    耐熱容器にしっかりとラップで蓋をして、600wのレンジで5～10分、しっかり火が通るまで様子を見ながら加熱する。

  5. 5

    じゃがいもにしっかり火が通って柔らかくなたら、最後に一味唐辛子をふって完成です♪

コツ・ポイント

フライパンで炒めるだけでは火が通りぬくいジャカスカはレンジで加熱するとホクホクになります♪
糖質やカロリー制限していない方は、砂糖を3倍量(大さじ2)入れて、作っても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

メタボ&高血圧、更に脂質異常症(高脂血症、高コレステロール)で尿酸値もちょい高い、そんな旦那さんのために作りました。
レシピID : 3678656 公開日 : 16/02/12 更新日 : 16/02/12

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ハル☆ヒナタ
簡単☆じゃがいもとにんじんのきんぴら
by ハル☆ヒナタ