鶏むね肉でチンジャオロース風

Name: 鶏むね肉でチンジャオロース風
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; ピーマン 5個; しめじ 1パック; ◎酒・醤油・片栗粉（肉の下味用） 適量; ★オイスターソース・醤油 各大さじ1; ★みりん 大さじ2; ★コショウ 適量; ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2

Description

２００レポ★下味と片栗粉で鶏むね肉はぷりぷりな仕上がり！炒めるだけの一品なのにピーマンとしめじで彩り、見栄えがUP。

moj

材料（3人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

ピーマン

5個

しめじ

1パック

◎酒・醤油・片栗粉（肉の下味用）

適量

★オイスターソース・醤油

各大さじ1

★みりん

大さじ2

★コショウ

適量

ごま油(仕上げ用)

大さじ1/2

作り方

1

ピーマンは細切り、しめじは手でほぐしておく。
2

鶏胸肉は1cm幅のそぎ切り後、更に1cm幅の棒状に切る。
醤油小さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1で下味をつける。
3

鶏肉を軽く炒め、取り出す。
※くっつきやすいので菜箸でほぐしながら。
※焼き過ぎないように。少し生でもOK
4

ピーマンとしめじを同時に炒め、軽く塩で味付けする。
5

鶏肉を戻し、★を入れ、ひと煮立ちさせ、仕上げにごま油を入れる。
6

コツ・ポイント

・鶏むね肉のぷりぷりとした食感を生かす為、細すぎないようにします。
・胸肉は焼きすぎると固くなるので、中火で手早くコンガリ、最後に煮詰める事も考慮で！
・甘めのオイスター味なので、コショウたっぷりがおすすめ。ラー油や一味、豆板醤もOK。

このレシピの生い立ち

我が家の定番、オイスターソースの中華炒めです。実は、お野菜なら何でもあいます（笑）ピーマン、しめじの組合わせは水分がでないので、お弁当に重宝！高校生の息子にはご飯の上にドンっとのせて楽ちん弁当ですが、彩りがよいので手抜きっぽくみえませんよ笑

レシピID : 3682278 公開日 : 16/02/12 更新日 : 19/04/30

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com