梅ジャム

ほうろうのお鍋に梅と砂糖を入れ、お水を入れて中火で煮る。

沸騰したら弱火にして、さらにコトコト。
次第に梅の実と種が分離してきます。
あくも出るのですくって。

種を取り出して、蜂蜜を適量（甘いのが好きな人は分量より大目でも）入れて、煮詰める。