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簡単･なのに本格派！白身魚のカルパッチョ

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Description

この料理は、ご馳走した人全てに大好評でした。意外と手間はかからないので是非挑戦してください。ただ、お刺身が、結構高いんですよねー（T_T）写真はマスタードソースにパセリを刻んで入れたものです。

材料 （2人分）

刺身用白身魚（鯛・ひらめなど）
150g
タマネギ
1/2個
セロリ
1本
粒マスタード
大さじ3杯
オリーブオイル
大さじ1
レモン
1/2個
塩
適宜
粒こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    白身魚はスライスし、皿に盛り付ける

  2. 2

    1.に、こしょうと、強めに塩を振り
    レモン1/2個をまんべんなく絞りかける

  3. 3

    2.にラップをかけ、冷蔵庫で1時間寝かす

  4. 4

    タマネギ・セロリはスライサーで薄くスライスし、水にさらしておく

  5. 5

    粒マスタードにオリーブオイルを混ぜる

  6. 6

    冷蔵庫から3.を取り出し、スライスしたセロリ、タマネギをよく水を切って盛り付ける

  7. 7

    6.に5.のマスタードソースをのせる

コツ・ポイント

白身魚には結構強めに塩をふっておくのがコツです。薄い味だと、間が抜けてしまうので。タコで応用してもいいですね。マスタードソースはいろいろなお料理に使えますので、活用してくださいね！
仕上げにディルを散らすとリストランテ風に。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3702 公開日 : 00/04/03 更新日 : 00/10/16

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