ナスと竹の子で☆旨味グリーンカレー

マッシュルーム→ナス→パプリカ→竹の子→玉ねぎを切る。 マッシュルームは半分にし、他はくし切り。 鶏肉は一口大に切る。

中火にしたフライパンにバターを入れ、みじん切りにしたニンニクとしょうがを焦がさないように、中火で玉ねぎと一緒に炒める。

鳥肉を加え、少し焦げ目がつく程度に軽く炒め、そこに、むきエビ→竹の子→パプリカ→マッシュルーム→ナスの順に炒める。

味が野菜に染みてきたら、ココナッツミルクか牛乳で好みの辛さに(辛いのが好きな方は鷹の爪を入れる)弱火でもう一煮立ち。

だしの素を少々加え、ナンプラーがあればナンプラー、無ければ醤油で味を整える。
ご飯に盛りつけ出来上がり！