簡単なのに本格的・れんこん海老まんじゅう

えびは殻とわたをとり酒で洗い8mm幅に切る。
熱湯でさっと茹でざるにあげ水気をきる。

れんこんを50gはみじん切り、残りはすりおろす。
汁気ごとボウルに入れ片栗粉と塩、⑴のえびを加え混ぜる。

湯気のたった蒸し器にクッキングシートをしき、４等分に丸めたれんこんを強火で7分蒸す。