うちの豚の角煮

圧力鍋に①の材料を入れて20分。
冷めるまでそのまま置く。
冷めたら半日〜一晩冷蔵庫へ

白く固まった油を丁寧に取り除く。
肉は綺麗に洗う。
下ゆでした煮汁はザルにキッチンペーパーを敷いて綺麗に濾す。

大根、卵を入れる場合は下ゆでしておく。
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

40〜50分煮て煮汁が半分ぐらいになったら火を止めゆで卵を入れ冷ます。
30分ぐらいしたら卵の上下を変えてください

食べる直前にもう少し煮詰める。
お皿に豚肉、大根、卵を盛り、水溶き片栗粉（分量外）でトロミをつけてかける。