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揚げずにヘルシー♪里芋の焼きコロッケ♪

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Description

揚げずに作る里芋のコロッケ。
炒めたパン粉を使って、焼いて仕上げているので、ヘルシーです。

材料 （4人分）

里芋
320g
タマネギ
120g
豚ひき肉
80g
サラダ油
16g
パン粉
40g
牛乳
32g
塩
1.6g
コショウ
0.08g
小麦粉
20g
水
適量
サラダ菜
60g
ミニトマト
80g
中濃ソース
20g

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて、一口大に切り、電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、つぶす。

  2. 2

    みじん切りにしたタマネギと豚ひき肉をサラダ油（半量）で炒め、粗熱を取る。

  3. 3

    サラダ油（残りの半量）をフライパンで熱し、パン粉を炒める。色づいてきたら、皿に取り出す。

  4. 4

    1に2を加え混ぜ、牛乳（里芋のやわらかさをみて加減する）、塩、コショウを混ぜ合わせる。4等分に小分けし、丸く成形する。

  5. 5

    4を水で溶いた小麦粉、3のパン粉の順につける。

  6. 6

    オーブンを200℃に予熱し、15分ぐらい焼く。

  7. 7

    サラダ菜、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。

  8. 8

    食べる直前に、6に中濃ソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量65g、食塩使用量0.8g、エネルギー214kcal（1人分当たり）です。
埼玉県内で収穫量が多い里芋を使用したコロッケです。
コロッケは揚げずに、焼いたパン粉をまぶして焦げ目ができるまで焼いてください。

このレシピの生い立ち

毛呂山町食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「野菜たっぷり★里芋の焼きコロッケの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
レシピID : 3706997 公開日 : 16/04/08 更新日 : 16/04/08

このレシピの作者

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