揚げ豆腐のポテトソースかけ
虎よ虎よ！
作り方
-
-
1
-
豆腐をキッチンペーパーで包み、新聞紙でサンドイッチして、重しをして豆腐の水抜きをする。
-
-
-
2
-
じゃがいもの皮をむき耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ500W・1分20秒加熱し上下返してあと1分。
-
-
-
3
-
鍋にじゃがいもを入れてマッシャーなどでつぶし、牛乳を加えて火にかけ、ヘラなどで混ぜてとろみを出し、塩胡椒を加えて混ぜる。
-
-
-
4
-
豆腐1パック分を4分割し、片栗粉をまぶす。フライパンに揚げ油を豆腐の厚みの1/2深さ入れて熱し、豆腐の両面を揚げる。
-
-
-
5
-
４の揚げ豆腐を天ぷら敷き紙にのせて油を切り、熱いうちにスライスチーズをちぎってのせる。
-
-
-
6
-
５のチーズ揚げ豆腐を皿に移し、３のポテトソースをかける。イタリアンパセリを飾りにしました（のせすぎ？）。
-
コツ・ポイント
ポテトソースの塩の添加量小さじ1/4は塩辛味がやや強めです。
このレシピの生い立ち
拙作「揚げ豆腐のチーズタルタル」（レシピID 3705832）を考えた延長で、悪乗りして揚げ豆腐シリーズをもうひとつひねってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
虎よ虎よ！
