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肉団子とたっぷりお豆のトマト煮

肉団子とたっぷりお豆のトマト煮の画像

Description

煮豆だとそんなに食べれないけど、いろんな種類の豆が沢山たべれます。ケチャップの甘さと大豆の相性は抜群。

材料 （4人分）

合挽き肉
300g
あらびき高野豆腐(あれば)
大さじ3
パン粉、牛乳
各大さじ3
卵
1個
塩胡椒
少々
玉ねぎ
1個
人参
1本
4種のサラダ水煮豆
2袋(250g)
アラスカ豆冷凍
50g
しめじ
1/2袋
トマト
2個
ガーリックパウダー
少々
バター
大さじ3
小麦粉
大さじ3
水
4カップ
ケチャップ
大さじ6
コンソメスープの素
2個
塩
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎ1/2個はみじんぎりにしていためておく。

  2. 2

    合挽き肉に、高野豆腐、パン粉、牛乳、卵、①と塩胡椒を入れて良くこねる。
    好きな大きさに丸めて両面をこんがり焼く。

  3. 3

    残りの玉ねぎはくし形切り、人参はさいのめぎり、トマトは皮をむいてみじんぎりにする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをいれ、トマト、玉ねぎ、人参加えガーリックパウダー少々入れて炒める。

  5. 5

    ④にバター、小麦粉を入れ、弱火にして焦がさないように炒める。水を少しずつ加えて固まりが出来ないようにまぜる。

  6. 6

    コンソメスープの素、ケチャップ、塩を入れて混ぜる。水煮の豆、アラスカ豆、しめじ、②を入れて煮込む。胡椒少々入れ味を整える

コツ・ポイント

バターと小麦粉を入れて炒めた後、水を加えるのにある程度滑らかになるまでは、少しずつ加えてダマができないようにします。滑らかになれば残りの水は全部いれても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

大豆と肉団子のトマト煮のレシピをアレンジしました。野菜の種類と豆の種類をふやし沢山食べれるようにしました。鶏そぼろに混ぜるのにあらびき高野豆腐を買っていたので、肉団子に混ぜてみました。
レシピID : 3712977 公開日 : 16/02/25 更新日 : 16/02/28

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肉団子とたっぷりお豆のトマト煮
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