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牡蠣のかば丼　宮城編

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Description

今評判の浜名湖名物「牡蠣かば丼」を宮城の小粒の牡蠣でアレンジ

材料 （４～５人分）

加熱用　生カキ
５００ｇ
玉ねぎ
半分
刻み海苔
１枚分
水菜
適量
片栗粉
大さじ２
塩
少々
■ たれの材料
濃い口醤油
９０ｃｃ
みりん
７０ｃｃ
砂糖
６０ｇ
酒
２５ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    みりんと酒を強火で沸騰させ、砂糖を溶かし、しょうゆを入れ沸騰させごく弱火で２０分煮詰める

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーなどでアクを取り除く

  3. 3

    写真

    牡蠣に小麦粉と塩をまぶし、優しくヒダの裏などの汚れを取り、ボウルに水をはって静かに水洗いする

  4. 4

    写真

    玉ねぎを１ｃｍ程度切る２で作ったタレをつけ、両面を焼く

  5. 5

    写真

    牡蠣はキッチンペーパーで水けをとっておく。フライパンに油をひき牡蠣を１分ずつ両面焼く

  6. 6

    写真

    ２のタレを流し入れ３０秒位煮込む

  7. 7

    写真

    ご飯に刻み海苔をふり、牡蠣と玉ねぎをのせ水菜を飾り出来上がり

コツ・ポイント

●タレは市販でもよいですが、手作りが美味しいです
●牡蠣を洗うときは、旨味が流れ出ないように洗いすぎないように気をつけてください
●手順５～６で牡蠣を焼き過ぎない事で、食べた時に牡蠣のジューシーさが味わえます

このレシピの生い立ち

浜名湖の「牡蠣かば丼」を見て、妻の実家の松島名物の牡蠣とあなご丼をよく作るのでアレンジして作ってみました

これが大成功で家族に大好評！
噛んだときに牡蠣のジューシーさがあふれ出てきて、おいしいタレと一体になって美味しいです。
レシピID : 3717238 公開日 : 16/03/01 更新日 : 16/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年3月3日
初れぽ
写真
こいけん♪
洗い方や手順が分かりやすい！牡蠣が縮まず美味しくできました♪

牡蠣縮まなくって良かったです＾＾美味しくできて嬉しいです☆

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