ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦

ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦

Description

伝統のけんちん汁をアレンジ☆ちょっとピリ辛のオリジナルトマト味噌だしでお蕎麦を楽しんで♬

材料 (2人分)

人参(4mmスライス)
10枚
大根(4mmいちょう切り)
8枚
蓮根(4mmいちょう切り)
12枚
ごぼう(斜め切り)
12枚
里芋(半分に切る)
6個
厚揚げ(一口大)
4こ
こんにゃく(4mm短冊切り)
1枚分
十割蕎麦
200g
◆昆布だし
400cc
◆カットトマト缶
2缶
◆甘酒
大1
大1
◆味噌
大4
小1
万能ねぎ
2本
適宜

作り方

1

里芋は茹でて皮を向き半分に切る。蒟蒻は4mmの短冊切りにし自然塩で揉みさっと茹でる。厚揚げは油抜きをし一口大に切る。

2

他の材料も切る。

3

蕎麦を表示通りに茹で始める。

4

鍋に昆布だしを入れ、人参・ごぼうを茹でる。続いて残りの材料も加えて茹でる。

5

残りの◆を加えて2分煮込む。

6

茹で上がった蕎麦を器に盛り、5を回しかけ、万能ねぎ・すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

具材は硬いものから茹で始めます。
塩麹は自然塩でもOKです。

このレシピの生い立ち

郷土料理のTV番組を見ていて、閃きました!
レシピID : 3717299 公開日 : 16/03/03 更新日 : 16/03/03

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