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ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦

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Description

伝統のけんちん汁をアレンジ☆ちょっとピリ辛のオリジナルトマト味噌だしでお蕎麦を楽しんで♬

材料 （２人分）

人参（４mmスライス）
10枚
大根（４mmいちょう切り）
８枚
蓮根（４mmいちょう切り）
12枚
ごぼう（斜め切り）
12枚
里芋（半分に切る）
６個
厚揚げ（一口大）
４こ
こんにゃく（４mm短冊切り）
１枚分
十割蕎麦
200g
◆昆布だし
400cc
◆カットトマト缶
２缶
◆甘酒
大１
◆塩麹
大１
◆味噌
大４
◆豆板醤
小１
万能ねぎ
２本
すり胡麻
適宜

作り方

  1. 1

    里芋は茹でて皮を向き半分に切る。蒟蒻は4mmの短冊切りにし自然塩で揉みさっと茹でる。厚揚げは油抜きをし一口大に切る。

  2. 2

    他の材料も切る。

  3. 3

    蕎麦を表示通りに茹で始める。

  4. 4

    鍋に昆布だしを入れ、人参・ごぼうを茹でる。続いて残りの材料も加えて茹でる。

  5. 5

    残りの◆を加えて２分煮込む。

  6. 6

    茹で上がった蕎麦を器に盛り、５を回しかけ、万能ねぎ・すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

具材は硬いものから茹で始めます。
塩麹は自然塩でもOKです。

このレシピの生い立ち

郷土料理のTV番組を見ていて、閃きました！
レシピID : 3717299 公開日 : 16/03/03 更新日 : 16/03/03

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ピリ辛☆トマト味噌けんちん蕎麦
by uki345