平成28年 お雛祭りのちらし寿司

ちらし寿司の具を刻み前日に煮て、冷蔵庫に一晩味をなじませる。

当日は、錦糸卵を作り、菜の花を茹で、エビ、レンコンを下茹でしておきます。

少し硬めに炊いた白米に、美味しい酢をまわしいれ、酢めしを作り、ちらし寿司の具をまぜ、飾ります。