しっとり濃厚ガトーショコラ
作り方
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1
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中サイズのボールにチョコレートとバターを入れ湯煎にかけて溶かす。
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2
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卵を泡立てる。卵白と卵黄が混ざるように泡立てる。砂糖を一度に加え、湯煎に時々かけながら泡立てる。
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3
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爪楊枝を刺して倒れないくらいになったらOK。速さ1で1分間泡立て、キメを整える。
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5
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泡立てた3の半量を4の中に入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
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6
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残りの3の中に5を流し入れ、手早く混ぜる。室温が低いとチョコレートが硬くなり混ぜにくくなるので注意!
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7
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型に流し込み、160℃に予熱したオーブンで40分焼く。
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8
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焼きあがったら一度30cm位の高さから落として焼き縮みを防止。無理やり型から出さず、人肌に冷めるまで待つ。
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コツ・ポイント
ポイント2つ!
①時々湯煎をしながら卵を泡立てる。②チョコレートとバターを一緒に溶かす。
お好みで、アーモンドやオレンジピールを入れてください!
①時々湯煎をしながら卵を泡立てる。②チョコレートとバターを一緒に溶かす。
お好みで、アーモンドやオレンジピールを入れてください!
このレシピの生い立ち
ガトーショコラを手軽に作りたくて!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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