ふきのとうの冷奴

豆腐は絹でも木綿でもお好みで。
灰汁抜きをしっかりしたい方は水にさらす時間を長めにするか、湯がく→水にさらすの工程をもう１度繰り返すとえぐみが抑えられます。
美味しい塩がありましたら使ってみてくださいね。

摘みたてのふきのとうが少しだけあって、
少量で春の香りを楽しめるようにと作りました。
ふきのとうの香りを楽しめる
春の冷奴になりました。