漁師さんに聞いた、美味しいニシンの汁物

ニシンはウロコを取ります。頭、尾、内臓を取り除きます。血合いの部分を水洗いして、1/4に切ります。

塩をふって、このまま一晩おきます。

鍋に大根、玉ねぎ、ニシン(軽く塩を落とす)を入れます。＊大根の葉も入れました。

酒を加えたらフタをして中火(弱め)で7〜8分煮込みます。味が薄ければ塩を加えて下さい。