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お砂糖が気になる人のために作ったアイス

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Description

天然のインシュリンと言われる菊芋と低ＧＩのココナッツシュガーを使った、ヘルシーだけど濃厚なアイスです。動物性原料不使用！

材料

■ Ａ
豆乳
300ｇ
米粉
20ｇ
ココナッツシュガー
50ｇ
塩
ひとつまみ
菊芋粉
10ｇ
■ Ｂ
サラダ油
15ｇ
豆乳
100ｇ
■ キャラメル菊芋
ココナッツシュガー
15ｇ
水
小さじ１弱
塩
ひとつまみ
菊芋チップス
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    鍋にＡの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  2. 2

    鍋を火にかけ、木べらで混ぜる。最初は中火→沸騰したら弱火にし、米粉が溶けてとろみがついたら火を止める。

  3. 3

    Ｂの材料を加えよく混ぜたら、タッパーに入れ冷凍庫で冷やし固める。

  4. 4

    ３をフォークなどでくずし、フードプロセッサーに入れ滑らかになるまでよく混ぜる。（フープロがない場合は、スプーンなどで）

  5. 5

    フライパンに砕いた菊芋チップスを入れ、弱火でカラッとするまで炒って取り出す。

  6. 6

    ココナッツシュガー、水、塩を入れ火にかけ、フツフツしてきたら菊芋チップスを入れからめる。
    ４にトッピングして完成！

コツ・ポイント

天然のインシュリンといわれる「菊芋」と、血糖値を上昇させにくい低ＧＩのお砂糖「ココナッツシュガー」を主に使った、ヘルシーだけど濃厚なアイスです。
乳製品、卵など動物性の原料は一切不使用！ベジの方にもおすすめです。

このレシピの生い立ち

熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者さんのレシピです！
レシピID : 3734079 公開日 : 16/03/07 更新日 : 20/11/25

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お砂糖が気になる人のために作ったアイス
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