白人参(ルナーホワイト)の上品スープ

白人参は皮を剥きいちょう切り。ジャガイモ(皮を剥く)と玉ねぎはさいの目切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し白人参、牛肉、ジャガイモ、玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら

水を入れコンソメを加える。沸いたら弱火にしてアクをとりながら煮る。白人参がやわらかくなったら塩コショウで味を調える。