里芋の中華煮　★宇都宮給食

Name: 里芋の中華煮 ★宇都宮給食
Yield: ４人分
Ingredients: 里芋 240g（大４個）; にんじん 40g（１/４本）; こんにゃく 60g; しょうが 40g; にんにく 4g; 豚こま肉 40g; サラダ油 小さじ1; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ2/3; 日本酒 小さじ1弱; みりん 小さじ１; コンソメ 少々; ごま油 少々; 水 60ｃｃ

Description

ご飯に良く合うおかずです

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

里芋

240g（大４個）

にんじん

40g（１/４本）

こんにゃく

60g

しょうが

40g

にんにく

豚こま肉

40g

サラダ油

小さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

小さじ2/3

日本酒

小さじ1弱

みりん

小さじ１

コンソメ

少々

ごま油

少々

水

60ｃｃ

作り方

1

里芋は一口大、にんじんは厚めのいちょう切り、こんにゃくは色紙切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。
2

こんにゃくを下茹でして、あくを抜く。
3

鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを入れ豚肉を炒める。
4

３に、こんにゃく・にんじん・里芋を入れて、炒めたら水を加えて煮る。
5

沸とうしてきたら、調味料を加えてさらに煮る。
6

具が煮えてきたら、ごま油を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

ごま油を最後に加えるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
学校で大量に煮物を作ると味がしみてコクも出るので、子どもたちもよく食べてくれます。

レシピID : 3742874 公開日 : 16/04/15 更新日 : 16/04/15

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html