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なたね油を中火で熱し、にんにく、ひき肉を炒めます。
まずは、小口切りのごぼうを炒めます。
小さめの乱切りにんじんを炒めます。
乱切りのれんこん、くし切りのたまねぎを投入します。
最後にカボチャを入れて、さらに炒めます。
分量の水を入れます。徐々に灰汁や炒め油が浮いてくるので、きちんと取り除きます。
★を合わせたものを流し込み、少々煮込みます。
ご飯にかけて、“スープ飯”としてたべるのもイイね!