鰤のムニエル野菜ジュースで簡単彩りソース

鰤のムニエル野菜ジュースで簡単彩りソース

Description

キャロットジュースを使って、お野菜嫌いのお子様でもイケちゃうソースに。人参の甘みが凝縮されて脂の乗った鰤にぴったりです。

材料 (2人分)

ブリ切り身
2切れ
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
キャロットジュース(野菜ジュース)
100cc
バター
5g

作り方

1

ブリは両面に塩、胡椒をして下味をつけたら、両面にしっかりと小麦粉をまぶします。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、十分に熱くなったらブリを入れて焼き色をつけます。

3

ブリの両面にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら、ブリを出してお皿によけておきます。

4

フライパンは火にかけたままで、ワインを入れて火を強めます。

5

ワインが沸騰したらキャロットジュースとコンソメを入れて煮詰めます。

6

水分量が1/3ぐらいまで減ってトロッとした状態になれば、最後にバターと塩で味を整えたら完成です。

コツ・ポイント

お好きな野菜ジュースを使って下さい。

このレシピの生い立ち

ムニエルのソースに使えそうな物が何もなく、冷蔵庫にあったキャロットジュースを使いました。
レシピID : 3748029 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/14

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