簡単ミネストローネ
カオリミノーグ
作り方
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1
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キャベツ、人参、玉ねぎを洗い1cmぐらいのサイコロ切りにする。
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2
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ベーコンも1cmぐらいに切る。にんにくもみじん切りにする。
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3
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缶詰めのお豆は水気を切る。カットトマトの缶詰めは蓋を取っておく。
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4
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お鍋を熱し、バター、にんにくを入れて弱火で炒め、少し色が変わってきたらベーコンを入れ炒める。
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5
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カロリーが気になる方はベーコン、にんにくをバターで炒めなくても作ることが可能。野菜と一緒に入れて煮込むだけ。
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6
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ベーコンに火が通ったらお水を入れて野菜、カットトマト、お豆、ローリエ、野菜コンソメの素を入れて中火で10〜15分煮込む。
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7
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もし、他のハーブ、例えばローズマリーやタイムが余っていれば一緒に適量入れて煮込む。
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8
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煮込んでいる間は吹きこぼしに気を付けてアクをマメに取る。
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9
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野菜が柔らかくなったら出来上がり。味が薄いと思う場合は塩胡椒で味を整える。器に入れてオリーブオイルを数滴加えて出来上がり
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コツ・ポイント
お鍋から吹き溢れないように注意して下さい。味見をきちんとして味が濃くならないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
寒い夜に温かいスープ系で野菜をたっぷり取りたくて作りました。食べ応えがあり、ダイエットにぴったりです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カオリミノーグ
